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¥11税込 99% OFF
最高品質の国産スモークチップをお届けします。
人気のスモークチップ 各100gです。
7種類からお好きな組み合わせをお選びください。
サクラ、クルミ、ナラ、ブナは100%岩手県産。
リンゴは岩手と一部青森県産。
ヒッコリーとホワイトオークのみ北米から仕入れております。
種類ごとに100%しっかり分類して管理しております。
時間をかけて乾燥させた水分含有量12%以下の良質のチップです。(密封すると袋に汗をかくチップは水分を多く含んでいます)
こちらのスモークチップは手間を惜しまず完全に乾燥させてからパッキングを行う工程を経ているため、カビの発生や変質が一切ございません。
加工工場では高品質をしっかり維持するために毎日実際に火をつけて燃え方や燃焼時間などのテストを行なっております。 そのためこちらのスモークチップは、品質が非常に安定しております。
火のつき方が良く、簡単にお取り扱いいただくことができるため、自信を持っておすすめ致します。
ぜひ一度お試しくださいませ。
※放射能残量検査、農薬残量検査を行い徹底して安全な原木のみを使用しております。
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サクラ原木岩手県産のサクラの木です。 オールマイティーでスタンダードの定番チップです。 日本では最も一般的で香りが強く、マトンやポークなどのクセのある食材に向いています。 |
クルミ原木岩手県産のクルミの木です。 煙や香りにクセがなく、様々な食材に使用可能です。 色も濃くつかず、品のある仕上がりになります。 汎用性が高く、初めて燻製をする方にもおすすめです。 |
リンゴ原木岩手県産(一部青森県産)のリンゴの木です。 クセが少なく、マイルドな香りが特徴です。 鶏肉や白身魚などの淡白な味わいの食材におすすめです。 強い香りが苦手な方にもおすすめです。 |
ヒッコリー原木北米産のヒッコリーの木です。 野球のバットや卓球のラケットに使われています。 北米で古くから利用されていて、肉類全般・ハム・ベーコン、魚介類ではスモークサーモンなどと相性がよく、個性が強い仕上がりになります。 |
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ホワイトオーク樽原木長年使用されている洋酒樽が材料に使われています。 甘く深い香りが燻製につきますが、クセがないのが特徴です。白身魚や鶏肉などクセのない淡白な食材がオススメです。 |
ブナ原木スッキリした香りで、ならと同様に色付きがよく魚に合います。 汎用性も高く、ヨーロッパではハムやソーセージにもよく使われています。 |
ナラ原木タンニンを多く含み芳醇な香りと色がつきやすいです。 クセがなく早く綺麗に色がつくので初心者の方にもオススメです。 汎用性が高いですが、特に魚介類に向いています。 |
伐採の際は、必ず切り株を残します。
切り株を残すことですぐに新芽が出てきます。
伐採された原木の中からじっくり吟味してスモークチップに仕上げております。
スモークチップに不適な原木も全て他用途(製紙用チップなど)に使用することで無駄な伐採をいたしません。
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